[~ أفياء الصيف ~]

بسم الله الرحمن الرحيم








||| الوصفة الثالثة |||

* سْلو أو السفوف *

وصفة لا يخلو منها بيت مغربي في رمضان.. اعتاد المغاربة أن يكون طبق سْلُو من ضمن الأطباق الخاصة بشهر رمضان.. يتميز الطبق بسعراتها العالية التى تمنح الجسم قوة وطاقة على الصيام..
( لايفكر أصحاب الريجيم في تناوله ^_^ )

المقادير:


نصف كيلو دقيق أبيض محمص( يمكن استعمال الدقيق الكامل أيضا )
نصف كيلو سمسم محمص ومفروم خشنا - أي ليس بودرة -
نصف كيلو لوز مسلوق ومقلي ومفروم خشنا - أي ليس بودرة -
ملعقة كبيرة يانسون بودرة
ملعقة صغيرة قرفة
قليل من المستكة للتنسيم
قليل من جوز الطيب للتنسيم
ربع كيلو سكر بودرة ويمكنك أن تزيدي حسب الرغبة

الزيت الذي تم قلي اللوز فيه وزبدة ذائبة حسب الرغبة
( لم نحدد كميات الزبدة والزيت لأن ذلك يعود إليك.. فكلما أردتيه أن يكون دسما متماسكا زودي كمية الزبدة .. وإن كنت ممن يسعون للتقليل من السعرات الحرارية فاكتفي ببعض الزيت الذي تم قلي اللوز فيه واتركيه بوردة )

بضع حبات لوز مقلي صحيحة للزينة


الطريقة :


1- طريقة تحميص الدقيق:
ضعي الدقيق في مقلاه تيفال (أو أي مقلاة غير لاصقة ) على نار هادئة واعملي على تقليبه من غير توقف كما موضح بالصورة :

استمري في التقليب حتى يصبح لونه ذهبيا غامقا واحذري أن تتركيه يحترق منك .
(الأمر بسيط فقط يحتاج منك التقليب المستمر وعدم التوقف .. إن حصل وحصل فيه كلاكيع أثناء التحميص فلا تقلقي بعدما يبرد مرريه في المنخال أو الغربال وتخلصي من أي كويرات فيه )

2- الأن سنبدأ في عملية خلط المواد :

لدينا دقيق محمص
سمسم مطحون
لوز مسلوق ومقلي ومطحون

كما هو موضح في الصورة:

نخلط المواد مع بعضها البعض ثم نضيف لها المستكة والقرفة وجوزة الطيب واليانسون والسكر البوردة ونخلط الجميع.

نضيف الزيت الذي تم قلي اللوز فيه وقليل من الزبدة الذائبة ثم نخلط جميع المكونات حتى تندمج.. ثم ضعيه بصحن التقديم وزينيه باللوز المقلي..

إليك الشكل النهائي للتقديم :

يمكنك تزويد كميات الزبدة حتى يبدأ في التماسك وتقطعيه على هذا الشكل أو حسب أي شكل تردين :

يتم الاحتفاظ بهذه الوصفة في علب بلاستيك محكمة الغلق في درجة حرارة الغرفة العادية طيلة شهر رمضان ويبقي صالح للأكل لمدة أطول من شهر ما دام في علب محكمة الغلق ..

يتم تقديمه في سهرة الليل مع كوب من الشاي الاخضر بالنعناع أو تناوله في وجبة السحور مع كوب من الحليب البارد

وصحة وهنا ..؛