ملتقى طالبات العلم - أوراق رمضانية ~ ْ :: الباب المفتوح (( التوبة ))

حضرنا إلى الأستاذة بارقة نور - على النت طبعا - وبمزيد من كرم الضيافة كعادتها استقبلتنا الغالية ورحبت بنا وأعدت لنا الطعام بنفسها
فجزاها الله خير فقد تكلفت جهدا لهذا الطبق الشيق

أكلة مصرية مية بالمية
~:: الكشري ::~

المقادير
كيس مكرونة صغيرة الحجم
بصل
عدس بني ( عدس بجبة )
زيت
رز مصري
بهارات

أولا : الخطوات التجهيزية :
1.نقوم بسلق مكرونة صغيرة الحجم ، ثم بعد تصفيتها تقلب في ملعقة صغيرة من الزيت ويوضع عليها قليل من الملح والفلفل الأسود .( نصف كيلو مكرونة )
http://sbffever.jeeran.com/معكرونة.jpg

2.نقوم بتقطيع كمية من البصل على شكل مكعبات متوسطة الحجم ، ثم نقوم بتحميرها في زيت غزير نوعا إلى أن يصير لونها بني ، ثم نصفي الجزء الأكبر منه من الزيت ونترك مقدار يسير في القدر ( الحلة )
http://sbffever.jeeran.com/بصل.jpg
3.نقوم بغسل العدس البني اللون ( عدس بجبة ) ونقعه . ( نصف كيلو)
4.بعد انتشال البصل من القدر وترك بعضه مع الزيت في القدر يتم وضع العدس عليه ثم تغطيته بكمية وافية من الماء مع إضافة القليل من الملح ، ويغطى القدر ويترك حتى ينضج العدس ، ولكن لايترك حتى ينضج تماما فقط تكون العدسة قابلة للقطع .
5.يغسل الأرز الأبيض المصري وينقع في ماء ( 1 كيلو أرز ) لحين نضوج العدس
6.عندما ينضج العدس كما نطلق عليها ( نصف تسوية ) نضيف إليه الأرز
7.ننظر إلى كمية الماء المتبقية للعدس وبعد وضع الأرز عليها ، ويجب أن يكون الماء يغطي الأرز والعدس بشكل معقول يرتفع عنه فقط بمقدار 1سم أو 1.5 سم على الأكثر
8.يترك لمدة من 3 إلى 5 دقائق على نار عالية حتى يتشرب كل الماء ، ثم يوضع على نار هادئة لمدة ربع ساعة تقريبا حتى ينضج الارز والعدس تماما ( يفضل وضع قطعة معدنية تحت القدر )
http://sbffever.jeeran.com/مرحلة%20اعداد%20الكشري.jpg

طريقة عمل الصلصة الحارة ( الدقة كما يسميها المصريون ) :

أ‌.ملعقة كبيرة ثوم تحمر في ملعقة زيت
ب‌.يوضع عليها صلصة الطماطم
ت‌.ملعقة خل
ث‌.ملح ، فلفل ، بهارات ، زنجبيل + شطة لمن يحب الحار
ج‌.تغلى على النار حتى يصير قوامها ثقيلا ، لاهي سائلة ولا متجمدة

http://sbffever.jeeran.com/الدقوس.jpg
السلطة : يفضل مع أكلة الكشري :

طماطم + فلفل أخضر
تتبل بثوم + ملح + كمون + نعناع مجفف مفروك + خل + ملعقة زيت زيتون

http://sbffever.jeeran.com/سلطة%20الطماط.jpg

يتم تفريغ الكشري في صحن كبير مسطح
1.يوضع الكشري ( الأرز مع العدس )
2.توضع طبقة من المكرونة
3.يجمل بالبصل المحمر المقرمش
4.يرش عليه من الصلصة ( الدقة )
5.يوضع معه الصلصة في طبق خاص بها
6.يوضع بجانبه السلاطة ( سلطة الطماطم المتبلة)
http://sbffever.jeeran.com/النهائية.jpg

وفي النهاية
بالهناء والعافية
ملحوظة : الكمية التي ذكرتها تكفي لحفلة كشري لأسرة كبيرة

بعض نصائح الطبخ :
ولاتنسي وأنتي تحضري الطعام أن تشغلي وقتك بالذكر مثل : الحوقلة ـ سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم ، التسابيح
يمكن إضافة رشة من الملح على البصل وهو يحمر لكي يكون قوامه مقرمشا خال من الزيت

وفي ختام المجلس نقول جزاك الله خير استاذتنا على هذه الأكلة الشهية المحببة إلى قلبي
(( افطر عندكم الصائمون وأكل طعامكم الأبرار وصلت عليكم الملائكة ))

ورقة من تصميم استاذتي الغالية ام عبيدة
اسال الله ان ينفعها وينفع بها انه ولي ذلك والقادر عليه

رائعة جـــدا

بارك الله فيكم

زمن الغربة - أم عبيدة
شكرا لكما مبدعاتنا

أستاذتنا الحبيبة بارقة نور حفظكِ الله لقلوبنا

جزاكم الله خيرا يا الحبيبات واعتقكن الله من النار في هذا الشهر المباركالخميس 7 رمضان 1430:rolleyes1:

بارك الله فيك أختي أم عبيدة وأنار قلبك بالإيمان والتقوى أنت وزمن الغربة وكل فريق العمل

وطبعا أستاذتنا الغالية بارقة نور..الله يرزقنا نزورها ونذوق الكشري اللذيذ من يديها:)

الله يسعدكن أخواتي..

جزاكي الله خيرا اختي

ما شاء الله اللهم بارك
البطاقات اكثر من رائعة
بوركتِ أم عبيدة
،،، واخيرا فى ملتقانا اكلات
تسلمين زمن الغربة وتسلم الاستاذة بارقة النور

رزقنا الله وإياكن العفو الغفران والعتق من النيران.

طريقة عمل الصلصة الحارة ( الدقة كما يسميها المصريون ) :

أ‌.ملعقة كبيرة ثوم تحمر في ملعقة زيت
ب‌.يوضع عليها صلصة الطماطم
ت‌.ملعقة خل
ث‌.ملح ، فلفل ، بهارات ، زنجبيل + شطة لمن يحب الحار
ج‌.تغلى على النار حتى يصير قوامها ثقيلا ، لاهي سائلة ولا متجمدة

http://sbffever.jeeran.com/الدقوس.jpg

أين أنت محبة القرآن مروة تعالي كلي صلصل الحارة التي بتحبي من يد شيختنا الحبيبة

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

بارك الله فيكنّ أخواتي الفاضلات وجزاكنّ الله عنّا كل خير
فريق الورشة نفر نفر ... ( خاصة طنط زمن الغربة )
الله يرضى عليكنّ

أما طبء الكوشاري فواضح أنه لزيز جداااااااا
خاصة من ايدين شيختنا الفاضلة
سلمت يمناكِ شيختنا
ويا بخت من أكل من ايدينكِ
http://sbffever.jeeran.com/%D8%A7%D9...9%8A%D8%A9.jpg

أهو ده الفن والا بــــلآش ( قلوب وورود وتزيين ... الخ الخ )
ممكن طريقة حلة الملوخية!
:)

اللهم إجعلنا من التوابين ..آمين
ما شاء الله تصاميم رائعة وزوق رفيع سلمت يداكِ أ/ أم عبيدة
وبارك الله فى أختنا زمن الغربة
والكشرى راائع تسلم الأيادى شيختنا بارقة نور
:icony6::icony6::icony6:

الله أكبر... شطة :blink: أحبهااا
بصل محمر ..من غيرها ما يصير كشري ..
كشري(رز ومكرونة ) ...يتخن بس ناكل لقمتين :laugh:
سلطة طماطم بالفلفل ؟؟بسم الله حاااارة حد يلحقني بكاسة موية :wacko:
حيا الله الشباب والله منورين على طبق الكشري حياكم الله وبالهنا والعافية
) مطرح ما يسري يمري) بالمصري
(عسا بالعافية) مدري بأي لهجة :)
(بالآفية والسهة ) إنجليش
(...............) بالمغربي .. أملئي الفراغ
سلمت أيدك شيختي الغالية (قلز درد كرمسن ) الشطورة تجيب المعنى ما بين القوسين
جزيت خيرا أم عبيدة والله مبدعة

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
بالهنا والشفا شبعنا من الصور بس
بس انا مش بحب البصل متحمر
والصلصة ناقصة ملح
ا

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
رمضان كريم ومبارك عليكن جميعا حبيباتي
جزاكم الله خيرا على التذكرة بباب التوبة
نسأل الله تعالى أن يجعل لنا توبة قبل الممات ، ويتقبل توبتنا إليه إنه ولي ذلك والقادر عليه
جزاكم الله خيرا على مروركم على مأدبتنا البسيطة ، نرجوا أن تكون أعجبتكم طعما وصورا ههه
والآنسة بسمة مشرقة اللي مش بتحب البصل وتقول الصلصة ناقصة ملح
أقول لها مفكرتينيش ليه بالملح ؟؟؟؟ حسابك بعدين يابسمة مشرقة
عموما نضع ليكم الملاحة والبصل اختياري

اضحك الله سنك شيختنا الغالية وبعدين تعزميهم من غرنا ليه كدا طالبات ومعلمات ورش نحن نحتج نحن نعترض

املا الفراغ لريحانتنا بالمغربي : بالصحة والراحة بفتح وتشديد الصاد والحاء وكدالك بفتح وتشديد الراء صعب نطقها لغير المغاربة ههههههههههههه

ماشاء الله

الله يجزيكم الخير
أم عبيدة - زمن الغربة - وشيختنا الحبيبة بارقة نور

والكشري أفضل أكلة عندي أحبه واحب اعمله :)
خاصة طبق الشطة الذي لا استغني عنه .. والبصل كذلك

قبوضة > تعالي عندنا اليوم ملوخية :laugh:

ماشاء الله لا قوة إلا بالله
بورِكتِ شيختنا (بارقة نور)يسلموو إيديكِ
راااائع الكشري منكِ
حفظكِ الله لقلوبنا يا حبيبة
وجزاكِ الله خير اختنا أم عبيدة
اللهم إنّا نسألك قبل الموت توبة وعند الموت شهادة وبعد الموت جنة ونعيما
اللهم آمين